La production d’huiles d’olives est issue d’une propriété familiale transmise depuis deux siècles qui s’étend sur 48 hectares. La lieutenante cultive essentiellement les quatre variétés sous l’Appellation de la Vallée des Baux de Provence. Il y a une production à base d’olives vertes, une huile d’olive, fraîche et ardente et d’olives noires, une huile d’olive à l’ancienne, douce et onctueuse ! Ces huiles sont vraiment l’âme de la cuisine provençale.
Ce producteur propose aussi une gamme d’huiles parfumées.

Vallée des Baux de Provence
L’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.) de la Vallée des Baux de Provence existe depuis 1997. Elle s’étend sur 1700 hectares au nord-est des Bouches du Rhône, au cœur de la chaîne des Alpilles, massif calcaire de 400 mètres d’altitude qui s’allonge sur une trentaine de kilomètres entre Arles et Salon de Provence. Une terre d’élection pour l’olivier, un terroir exceptionnel, au climat sec et chaud, aux terres calcaires, aux couches géologiques variées entre la chaîne des Alpilles et la Crau. L’Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) est l’équivalent européen de l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.), L’A.O.P. garantit au consommateur un savoir-faire ancestral, un terroir unique et une typicité des produits.