Sucrés Salés Talents des terroirs

Saumon de France

2026-04-16T05:00:00Z

Saumon - Normandie
Elevage de saumons élevés en mer, en France, dans la rade de Cherbourg-en-Cotentin, des produits d'une fraîcheur absolue et d'excellente qualité avec le respect du bien-être animal. Aquaponic Management Project (AMP) est un groupe de production aquacole multidimensionnel fondé sur les techniques d'Aquaponie : production conjointe de poissons et de végétaux en respectant l'environnement, en optimisant les ressources en eau et en garantissant la qualité des produits élevés et cultivés. Le groupe AMP détient cinq filiales qui lui permettent une production haut de gamme à forte valeur ajoutée labélisées France : GMG Saumon de France, Le saumonier Cherbourg, les jardins du saumonier d'Asnières, Olis les jardins du saumonier et la pisciculture de l'Eure.

La gamme est très étendue et comprend aussi d'autres produits que le saumon.
– Saumon Frais
– Saumon Fumé
– Rillettes de Saumon de France
et également :
– Truite fumée d'aquaponie
– Truite fumée d'aquaponie
– Rillettes fraîches de truite d'aquaponie fumée
– Truite fumée de France élevée en mer
– Rillettes de truite élevée en mer
– Noix de Saint Jacques fumées
– Maquereaux fumés à chaud saveur poivre ou provençale – filets
– Maquereaux fumés à froid – filets
– Haddock fumé

Voir en ligne : saumonfrance.fr

La Ferme du Ciron

2025-01-22T08:23:00Z

Poissons, crustacés - Nouvelle Aquitaine

Pisciculture créée en 1987 au bord de la rivière aux eaux limpides du Ciron
qui alimentent les viviers.
La Ferme du Ciron propose, une large gamme de produits d'excellente qualité, élaborés de façon artisanale en vente directe et dans de nombreux restaurants
en France et à l' étranger (Singapour, Madrid...).
En 2015, la pisciculture du Ciron a été reconnue "Producteur Artisan de Qualité" par le Collège Culinaire de France.
Elle est qualifiée également AQUAREA (Aquaculture Respectueuse de l'Environnement en Aquitaine).

– Filets de truite fumée
– Terrines de truite
– Produits à tartiner
– Miettes de truite
– Soupes de truite
etc...

Voir en ligne : fermeduciron.fr

Maison Lucas

2025-01-22T06:30:00Z

Saumons et Poissons fumés - Bretagne
Fondée en 1974 par Françoise et Michel Lucas, l'histoire de cette Maison commence avec le restaurant La Criée, installé en face du marché aux poissons de Quiberon sur Port Maria. La Maison Lucas propose depuis plus de 40 ans en direct de Quiberon, des saumons fumés et poissons fumés de qualité irréprochable et aux normes européennes. Tous les poissons fumés sont garantis sans congélation, salés au sel de Guérande, fumés à la sciure de hêtre vert et travaillés à la main.

Thon blanc, harengs, anguille, maquereaux, œufs de poissons fumés, rillettes de poissons et tamaras sans colorant ni conservateur ne sont qu'une partie de la gamme que la maison Lucas offre à la vente. Fumée au hêtre vert venant du dernier sabotier de Bretagne. Le filetage, le salage, le désarêtage et le tranchage sont réalisés à la main de façon artisanal.

Voir en ligne : maisonlucas.com